Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
350 gr bloem, 20 gr gedrogde gist (40 gr. verse gist), 2 theelepels suiker, 2 theelepels zout, 2 eetlepels olijfolie, 1,5 dl warm water, 1/4 liter tomato frito, 1 ui in ultradunne ringetjes, 1 blikje tonijn in water, 250 gr koolvis, 1/2 potje groene olijven,, 1 gele paprika, 1 ons salami, 100 gr champignons in dunne plakjes, 1/4 liter slagroom, 25 gr. boter, 25 gr. bloem, 1 tuinkruidenbouillonblokje, 300 gr geraspte belegen kaas
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de gist wellen in het water met de suiker en vermeng vervolgens met de 350 gr bloem, olijfolie en zout. laat 2 uur rijzen. Kneed nogmaals door en laat 20 minuten rijzen. Smelt in de tussentijd de 25 gr. boter. Voeg de 25 gr. bloem toe en onder goed roeren beetje bij beetje de slagroom. Doe het bouillonblokje erbij en breng onder voortdurend roeren aan de kook. Laat koken tot een halfdikke saus. Rol nu het deeg uit tot 4 pizzabodems. Bekleed iedere pizzabodem met tomato frito, de saus van slgroom, uiringen, olijven, champignons, reepjes paprika en stukjes gaargekookte koolvis en tonijn. Strooi de geraspte kaas hierover. Bak gedurende 25 minuten in een oven van 175 graden
|
|